Наталья Лаврут, маркетолог Школы дальневосточной кухни и команды Pacific Russia Food, о том, как не впасть в зимнюю спячку в морском городе
Вы знали, что Владивосток – один из самых солнечных городов России, особенно зимой? Порядка 75 солнечных дней и более 150 часов солнечного сияния. Кажется, будто само солнце решило остаться здесь погреться, подарив нам прозрачный воздух, сверкающее море и массу поводов выйти из дома, несмотря на бодрый мороз. Чем же здесь заняться в холодное время года и длинные новогодние каникулы? Вариантов немало.
Любителям движа
Для начала можно сходить в поход или сгонять на снегоходах к обледеневшим водопадам и снежным вершинам, покоряя горы Голец, Литовку (Фалаза), Ольховую и десяток других. Если нет времени и желания ехать за город и заморачиваться туристической экипировкой и рюкзаком, можно сгонять в Ботанический сад, где открыли более 10 км комфортных для прогулок экотроп.
В бухте Новик на Русском острове открывают морской каток с ярмаркой и праздничной атмосферой. Если не захочется кататься, можно просто погулять по скованной льдом акватории. Там же, на острове, ежегодно запускают трассы «Русской лыжни» для любителей беговых лыж. Многие базы отдыха по всему краю готовят тюбинговые трассы, где, как в детстве, несёшься с горы и загребаешь снег в ботинки и за воротник, хотя и одевался очень аккуратно под пристальным маминым взглядом.
Подлёдная рыбалка на корюшку или навагу добавляет азарта в жизнь любого человека, взявшего удочку в руки. Кроме того, такая рыбка становится в сто раз вкуснее, если поймаешь её собственноручно. А надев специальные ярко-красные гидротермокостюмы, можно отправиться на айс-флоатинг и поплавать в море среди льдин под присмотром квадрокоптера, с помощью которого делают незабываемые снимки и видео для участников этого приключения. Даже прогулки на SUP’ах в это время не прекращаются, а продолжаются по полузамерзшим, но от этого не менее красивым бухтам. Под Партизанском проводят экскурсии на собачьих упряжках под рассказы каюров и задорный лай хаски.
Наш климат позволяет заниматься видами спорта, которые доступны далеко не во всех уголках земного шара. Например, кайтинг и зимний сёрфинг, потому что, кроме солнца, у нас ещё и, мягко говоря, ветрено. Если сёрфинг в холодное время года отличается только тем, что нужно надеть очень плотный гидрокостюм, то зимний кайтинг – это катание не по воде, а по льду на сноуборде или лыжах под кайтом – большим воздушным змеем. А соревнования по дрифту на льду привлекают и завораживают сотни зрителей. Здесь можно взять мастер-класс у заядлых дрифтеров и познакомиться с азами экстремального вождения.
Во Владивостоке проводятся необычные спортивные мероприятия, в которых могут поучаствовать и профессиональные спортсмены, и люди, которые любят бросать себе вызовы. В январе традиционно проходит скайраннинг на Ливадийском хребте – состязания по бегу в горной местности. Специально для новичков есть «прогулочная» трасса в 3 км, а опытные соревнуются на дистанции 11 и 25 км. А с 2016 года проходит ледовый полумарафон Vladivostok Ice Run – забег на 5, 10 и 21 км по льду в живописной бухте. Настоящие испытания силы духа и тела, которые оставляют ощущение полной победы над собой.
Романтикам
Рассветы и закаты солнца в городе у моря – впечатляющие зрелища. День во Владивостоке начинается одним из первых в мире, поэтому солнце можно встретить по-особенному – на мысе Тобизина на Русском острове. Для этого придётся очень рано встать, чтобы успеть добраться до острова и пройти пешком около получаса от места стоянки до самого мыса. По пути будут открываться потрясающие виды на обрывистые скалы и море, в котором отражается предрассветное небо. Профессиональные фотографы отмечают, что рассветный свет – лучший для портретных фото. А чтобы посмотреть закат, не обязательно ехать далеко от центра города. Это можно сделать на Токаревском маяке. Кстати, в холодное время года тут запросто можно встретить милых ларг – приморских тюленей.
Эстетам
Зимой особенно хочется себя радовать и наслаждаться культурной жизнью. «Щелкунчик» на Приморской сцене Мариинского театра считается одной из самых лучших и ярких постановок классического любимого многими балета. «Фетисов Арена» часто становится площадкой для балета на льду. Кукольный театр начал ставить постановки не только для детей, но и для взрослых. Продолжить вдохновляться классикой можно в Приморской картинной галерее на Алеутской, где выставлены работы Айвазовского, Шишкина, Шагала и других русских мастеров изобразительного искусства.
Гурманам
Гастрокультура давно стала основным вектором развития приморской столицы. Рестораны с авторской кухней, бары с живой музыкой, кафе, чифаньки, рамённые на любой вкус, под любое настроение и любую компанию. Кроме еды, здесь можно найти себя: спеть на квартирнике, прочитать стихи (не обязательно свои), принять участие в ужине с закрытыми глазами или гастроспектакле.
Иногда зимой время как будто замедляется, хочется впасть в спячку, заняться рефлексией, погрузиться в себя, пересмотреть старые фильмы под пледом, перечитать любимые книги. Хочется, чтобы мир вокруг тоже замер, укутавшись в снежное одеяло, оставив только уют и тишину. Но когда понимаешь, что именно в этот период, когда природа даёт нам паузу для восстановления, открываются самые удивительные возможности для жизни, для движения, для ярких впечатлений, – тут-то и начинается настоящая магия.
Рецепт «Креветка-фламбе»
Блюдо ресторанного уровня, которое не составит труда приготовить на домашней кухне. Фламбирование – метод в кулинарии, при котором продукт поливают крепким алкоголем и поджигают. Блюдо приобретает самобытный вкус, аромат и покрывается аппетитной корочкой за счёт карамелизации сахаров.
Пошаговый рецепт
- Очистите креветок от головы и панциря. Вдоль спинки сделайте небольшой надрез и удалите кишечник (тёмно-коричневая полосочка), если он там есть. Мелко нарубите зелень и чеснок. Хорошо помойте апельсины. Разрежьте их сначала пополам вдоль, далее каждую половинку ещё на 4 части.
- В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему зелень, чеснок и прогрейте содержимое полминуты, чтобы масло вобрало в себя их аромат. Опустите туда же креветок, прогрейте их в масле около 20 секунд и вытащите из сотейника.
- Добавьте в сотейник апельсины, помидоры, сахар, влейте коньяк и подожгите газовой горелкой. Будьте осторожны и держите сотейник на расстоянии вытянутой руки от лица! Дождитесь, пока в нём погаснет пламя, аккуратно перемешайте ложкой содержимое и соберите шашлычок на шпажке: черри, креветка, кумкват или апельсин/мандарин.
- Выложите готовые закуски на тарелку и полейте оставшимся соусом из сотейника.